飲食補鈣誤區(qū)

一、蔬菜不補鈣

大多數(shù)補鈣的人都認為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼補鈣健康無關。殊不知，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。

綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。

二、豆?jié){能補高鈣

豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但研究表明，豆?jié){從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。

不過唯一一點豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

三、海帶可以補鈣

海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。

不過，海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食用是可以起到減少體內鈣的流失有一定幫助。

四、骨頭湯會補鈣

老人常講“吃什么補什么”，大多數(shù)人都認為骨頭湯會補鈣，但是骨頭里面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。

需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免醋與高壓鍋中的鋁發(fā)生反應從而使溶出過多的鋁到骨頭湯中。

飲食補鈣的注意事項

要養(yǎng)成營養(yǎng)均衡的飲食習慣。中國營養(yǎng)學會推薦每日鈣的攝入量為800毫克，一般每天喝1～2杯牛奶，吃些豆制品等，基本可滿足日常所需，如需額外補鈣，也要在均衡飲食的基礎上補。

補鈣同時注意補維生素D，它有助于促進鈣吸收，但要咨詢醫(yī)生，因為每個人需要補充鈣和維生素D的劑量不同。

堅持鍛煉和常曬太陽也是補鈣的好幫手。運動對維持骨密度十分重要，每天至少運動半小時可延緩骨量流失，快走、慢跑、騎自行車等都是不錯的選擇。建議每天至少曬半小時太陽，陽光中的紫外線可以幫助身體合成維生素D，促進鈣吸收。