和別的小朋友不喜歡豆類不一樣，陽陽特別喜歡吃豆子，特別是蠶豆，陽陽媽媽很高興，都知道豆類蛋白對人體的好處，孩子多吃豆子是好事。但是沒想到陽陽幼兒園組織驗血，檢查結果顯示陽陽輕度貧血，醫(yī)生在問詢了陽陽的飲食習慣后，說很可能是蠶豆導致的。

原來蠶豆病是因患兒紅細胞中的一種叫“葡萄糖-6-磷酸脫氫酶”（簡寫為G-6-PD）缺乏引起的溶血性貧血，所以此病的醫(yī)學名稱叫做“紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺陷癥”。 紅細胞膜上和紅細胞內(nèi)的蛋白及酶類需要抗氧化劑的保護才能維持紅細胞膜的完整性和正常代謝功能，G-6-PD即是促使這些抗氧化劑形成的一種輔酶。當紅細胞受到氧化劑的侵襲，而又因G-6-PD缺乏不能形成抗氧化劑來保護紅細胞時，紅細胞便被破壞，紅細胞內(nèi)的血紅蛋白溶解到血液中，經(jīng)腎臟排除，便出現(xiàn)醬油色的血紅蛋白尿。

蠶豆內(nèi)含有蠶豆嘧啶和異胺基巴比妥酸等，這些都是氧化劑；有些藥物如退熱止痛的乙酰水楊酸、非那西丁，抗瘧疾藥及磺胺類等也是氧化劑；此外樟腦丸、熊膽等也含氧化成分。正常人體因有足夠的G-6-PD所產(chǎn)生的抗氧化劑，所以能保護紅細胞不被破壞。而G-6-PD缺乏的人，他們的紅細胞就容易受到損害了。因此，如果孩子被診斷為G-6-PD缺陷癥，以后就應避免再吃蠶豆并禁用含氧化劑成分的藥物。

蠶豆病的臨床表現(xiàn)有輕有重，輕者常常不被發(fā)現(xiàn)，自己也沒有特殊不適；重者在短時間內(nèi)出現(xiàn)貧血、黃疸及醬油色尿，還可伴有發(fā)熱、畏寒、惡心、嘔吐、口渴、腹痛、腰痛等，必須馬上到醫(yī)院治療。極度嚴重者有嚴重貧血、黃疸、深濃醬油色尿、神志不清、抽搐、甚至出現(xiàn)休克、急性腎衰等，如不及時搶救，后果不堪設想。

豆類確實營養(yǎng)豐富，但是任何事情都是過猶不及，很多人都沒有聽說過蠶豆會導致小兒貧血，同樣不為人知的過多攝入某種食物導致出現(xiàn)疾病的例子還有很多，對于孩子的飲食來說，家長應該保證孩子的飲食營養(yǎng)均衡，保證孩子各種食材適量攝入。