含鐵的食物

很多食物中都含有鐵，但要多吃含有血紅鐵的動(dòng)物性食物，如動(dòng)物血，肝臟，瘦肉、內(nèi)臟等，含植物性非血紅素的食物有紅糖、大棗、干果、蘑菇、蛋黃等，非血紅素鐵的吸收率沒(méi)有血紅素鐵好，建議在貧血嚴(yán)重時(shí)多吃含血紅素鐵的食物。

含維生素C的食物

同時(shí)還要吃些富含維生素C的食物幫助鐵的吸收，含有維生素C的食物主要在植物性食物中，動(dòng)物性食物中幾乎沒(méi)有，但在糧食作物中維生素C也少，維生素 C主要在蔬菜和水果中，新鮮的棗中維生素C最高達(dá)到每百克243毫克，獼猴桃為62，鮮大山楂、桂圓分別為53和43，燈籠椒和青椒分別為72和62，苦 瓜中也達(dá)到了56，另外在十字花科的蔬菜中如甘藍(lán)、白菜、菜花等含量都在40-70之間。在腌制的蔬菜中維生素C含量極低。

含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)合成血紅蛋白，所以蛋白質(zhì)食物不可少，動(dòng)物性食物如蛋類(lèi)、各種動(dòng)物的瘦肉、魚(yú)類(lèi)等海產(chǎn)品、乳品中含量豐富。植物性食物以大豆蛋白為最好，其它豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)中蛋白量還可以，水果中有極少量蛋白質(zhì)。

含維生素B12的食物

含有維生素B12的主要食物來(lái)源于動(dòng)物性食品，主要為肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)、禽、貝殼類(lèi)及蛋類(lèi)，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

含葉酸的食物含有葉酸的食物很多，動(dòng)植物中都含有，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。什么食物補(bǔ)血如：蔬菜貯 藏2～3天后葉酸損失50%～70；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。所以除了從食物中攝取 外，孕婦也可額外補(bǔ)充一些葉酸制劑。