適合5歲寶寶的豆腐類(lèi)食譜。

　　小蔥拌豆腐：清香飄逸，鮮嫩爽口

　　食物原料：

　　豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

　　制作方法：

　　1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤(pán)內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。

　　2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　豆腐本身還有很高的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可以補(bǔ)充素食者缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。豆腐在人體內(nèi)的消化率極高。因此大豆制品被營(yíng)養(yǎng)專家稱為人類(lèi)所需要的重要來(lái)源之一。 豆腐有抗氧化的功效。

　　白菜燉豆腐，燉出營(yíng)養(yǎng)好美味

　　食物原料：

　　大白菜400克，豆腐500克，蔥姜共30克，植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克

　　制作方法：

　　1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。

　　2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出；

　　3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒；

　　4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；

　　5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。

　　提示：1、因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水；2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。