專家：黃業(yè)芳 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師

　　讓孩子長(zhǎng)得高挑俊朗，是為人父母的心愿。孩子長(zhǎng)高長(zhǎng)大，除了先天的遺傳因素外，還存在著更重要的后天生活環(huán)境因素。后天的生活環(huán)境是父母可以為孩子創(chuàng)造的空間。我們知道，人體長(zhǎng)高，主要取決于人體長(zhǎng)骨的發(fā)育,尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨。這些長(zhǎng)骨的發(fā)育要靠有機(jī)物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積。有機(jī)物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)。骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的無(wú)機(jī)元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想自己的孩子長(zhǎng)得高大，平時(shí)的飲食就應(yīng)注意提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長(zhǎng)骨發(fā)育創(chuàng)造良好條件。飲食療法不失為一個(gè)好方法，下面介紹一些食療方，供父母?jìng)儏⒖际褂谩?/P>

　　黃芪豬肝湯　黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。制作時(shí)先將豬肝用清水洗凈，切成片備用。豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。將豬肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，加進(jìn)味料調(diào)味，待溫吃豬肝喝湯。本食療方可常食用。據(jù)研究，豬肝每100克即含有蛋白質(zhì)21克、鈣11毫克、磷270毫克，以及多種維生素。豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的發(fā)育甚為有利。

　　雞肝蛋皮粥　可選用新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個(gè)，大米100克。制作時(shí)，先用清水洗凈大米，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，至大米開花為度。然后將雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用。雞蛋去殼打勻，放鍋內(nèi)加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)，煮至粥稠，待溫，加味料調(diào)味食用。每天2~3次。每100克雞肝含蛋白質(zhì)18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽，是兒童的理想食品。

　　牡蠣肉湯　可選用新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。制作時(shí)，將牡蠣肉用清水洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量味料，待溫飲湯吃肉。牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡(jiǎn)單可行的助長(zhǎng)高湯。

　　雞子黃粉粥　取新鮮雞蛋一個(gè)，洗凈后放入沙鍋內(nèi)煮熟，剝?nèi)サ皻?，去除蛋白，留下蛋黃。再用匙子研成細(xì)末，加進(jìn)已煮好的糜粥中，拌勻食用，每天1~2次。粥中的雞子黃（即雞蛋黃），每100克含蛋白質(zhì)14克、鈣134毫克、磷532毫克，及大量的維生素A與多種脂類。此粥色香味俱全，尤其適合嬰幼兒食用。

　　豬骨菠菜湯　取新鮮豬脊骨250~500克，菠菜150~200克。制作時(shí)，先用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水。先用武火，后用文火煮兩小時(shí)，然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，待溫，加入味料調(diào)味，飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽，菠菜中所含的酶，對(duì)胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素的較好湯水。

　　當(dāng)然，對(duì)于小兒的長(zhǎng)高，食療只是一種輔助方法，還應(yīng)該配合足夠的睡眠，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，多種方法共同配合，才能更好地幫助孩子長(zhǎng)高。

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