適合4歲寶寶的炒菜雞肉類(lèi)食譜。

　　雞肉豌豆：沁心色彩，味道鮮美

　　食物原料：

　　雞腿肉塊100克，豌豆、萵筍葉各40克，雞蛋1個(gè)。植物油、鹽、胡椒粉、淀粉、咖哩醬各適量。

　　制作方法：

　　1、雞腿肉塊用鹽、胡椒粉腌漬10分鐘，再用淀粉裹勻；萵筍葉洗凈，撕小片；豌豆洗凈，焯燙后沖涼；雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪成蛋液，炒熟。

　　2、鍋留余油燒熱，下入豌豆和萵筍葉，炒1分鐘撈出。

　　3、鍋中倒油燒熱，放雞肉塊炸酥，加入豌豆、萵筍葉和雞蛋，淋上咖哩醬即可。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　韭黃炒雞柳：簡(jiǎn)單快捷的家常特色菜

　　食物原料：

　　韭黃250克、雞脯肉150克、紅椒1個(gè)。植物油、蠔油、醬油、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋清、小蔥段、水淀粉各適量。

　　制作方法：

　　1、雞脯肉洗凈，切條，加入蛋清、水淀粉、鹽腌漬片刻，過(guò)油，備用；韭黃洗凈，切成小段；紅椒去子，洗凈，切小條。

　　2、油鍋燒熱，熗香蔥段，加入料酒、蠔油、醬油、白糖、胡椒粉和少許水翻炒，再放入雞肉條、韭黃段、紅椒條炒勻即可。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對(duì)眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進(jìn)食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。從中醫(yī)理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對(duì)婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適，均有舒緩的作用。