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你好，魚(yú)露又名魚(yú)醬油，福建稱蝦油，膠東稱魚(yú)油，用純天然的方式長(zhǎng)時(shí)間來(lái)腌制，集中了魚(yú)的精華，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的加工制作十分繁瑣復(fù)雜。一般人可食用。痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。適用量,每次5～10克。魚(yú)露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用.

您好！魚(yú)露是以魚(yú)為原料經(jīng)腌制發(fā)酵提煉的一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸調(diào)味液。其所含氨基酸等萬(wàn)分比醬油原汁高得多。據(jù)測(cè)定，魚(yú)露中含有人體所需的各種氨基酸，尤其谷氨酸含量豐富，它是味精的主要萬(wàn)分。此外，還含有人體所需的多種無(wú)鹽和磷、鎂、鐵、鈣及碘鹽等。

蝦油，有人認(rèn)為是用蝦榨出來(lái)的油，其實(shí)它是生產(chǎn)蝦制品時(shí)浸出來(lái)的鹵汁，經(jīng)發(fā)酵后制成，是一種調(diào)味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動(dòng)人民憑借豐富的水產(chǎn)和腌制技藝巧加融合而形成的。形成了咸鮮合一、滋味見(jiàn)長(zhǎng)的風(fēng)味體系。咸鮮合一把“剛?cè)嵯酀?jì)”、”文武互補(bǔ)”運(yùn)用在烹飪制作中講究咸鮮互補(bǔ)，美味咸而不澀，鮮而不淡，剛?cè)崛诤希鲺r益味。蝦油清香爽口，是鮮味調(diào)料中的珍品?？蛇m用于炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜肴的調(diào)味增鮮，使菜肴的風(fēng)味別致，鮮醇爽口。蝦油是一種有特殊香氣、滋味鮮美的調(diào)味品，愛(ài)吃的人常用它蘸餃子、涮羊肉或拌面、涼萊，以及制鹵味和供萊湯調(diào)味等。在南方的一些城市，不少人用蝦油浸“白斬雞”(或稱“白切雞”)，不僅能使其貯存時(shí)間較長(zhǎng)，而且比“白斬雞”更有風(fēng)味，別具一格。以上是對(duì)“蝦油對(duì)人體好嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

蝦油，有人認(rèn)為是用蝦榨出來(lái)的油，其實(shí)它是生產(chǎn)蝦制品時(shí)浸出來(lái)的鹵汁，經(jīng)發(fā)酵后制成，是一種調(diào)味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動(dòng)人民憑借豐富的水產(chǎn)和腌制技藝巧加融合而形成的。形成了咸鮮合一、滋味見(jiàn)長(zhǎng)的風(fēng)味體系。咸鮮合一把“剛?cè)嵯酀?jì)”、”文武互補(bǔ)”運(yùn)用在烹飪制作中講究咸鮮互補(bǔ)，美味咸而不澀，鮮而不淡，剛?cè)崛诤?，增鮮益味。蝦油清香爽口，是鮮味調(diào)料中的珍品。