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芹菜葉子可以食用，且富含營(yíng)養(yǎng)。食用芹菜葉子對(duì)健康有益，常見的做法有涼拌、做湯、炒菜等。 1. 營(yíng)養(yǎng)成分：芹菜葉富含維生素 C、維生素 B 族、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 2. 食用益處：有助于促進(jìn)消化，改善腸道功能；降低血壓，對(duì)心血管健康有益；抗氧化，延緩衰老。 3. 涼拌做法：將芹菜葉洗凈焯水，撈出瀝干，加入蒜末、生抽、醋、香油等調(diào)料拌勻。 4. 做湯做法：在煮好的湯中加入芹菜葉稍煮片刻，增加湯的清香。 5. 炒菜做法：如芹菜葉炒雞蛋，先炒雞蛋盛出，再炒芹菜葉，最后混合翻炒。 總之，芹菜葉子不僅能吃，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種烹飪方式，大家可以嘗試將其納入日常飲食。

芹菜的葉子肯定是可以吃的，而且，芹菜葉所含營(yíng)養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達(dá)366毫克，芹菜葉的含鈣量相當(dāng)于芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當(dāng)于芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素E，而芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。那為什么許多人不吃芹菜葉呢？主要有兩個(gè)原因：1.許多人對(duì)芹菜葉有誤解，以為吃了芹菜葉會(huì)有不好的影響！2.由于我們多年的飲食習(xí)慣，平常我們?cè)诔郧鄄藭r(shí)，一般先要“擇菜”——把葉子和跟去掉，然后用芹菜的莖來入菜。所以，芹菜葉是個(gè)好東西，下次做芹菜千萬不要把葉子丟了，推薦一道簡(jiǎn)單的芹菜葉菜譜：麻香芹菜葉用料：芹菜、鹽、糖、麻油、味精、鮮醬油、白芝麻做法：1.芹菜取葉子，清洗干凈備用2.鍋里加水，水沸后放些鹽和油，將芹菜葉子在水中汆湯10秒3.然后將鹽、糖、味精、鮮醬油、麻油、白芝麻攪拌均勻就好了

您好！能吃，芹菜葉要比莖有營(yíng)養(yǎng)。芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果；