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二氧化硫是一種常見的工業(yè)氣體，對人體有多種危害，包括刺激呼吸道、損害呼吸系統(tǒng)、影響心血管功能、損傷眼睛和皮膚、導(dǎo)致過敏反應(yīng)等。 1. 刺激呼吸道：二氧化硫易引發(fā)咳嗽、氣喘、呼吸困難等癥狀，尤其對患有哮喘、慢性阻塞性肺疾病等人群影響更大。 2. 損害呼吸系統(tǒng)：長期接觸可能導(dǎo)致肺部炎癥，使肺功能下降，增加患上肺炎、支氣管炎等疾病的風(fēng)險。 3. 影響心血管功能：它會影響血管的舒張和收縮，導(dǎo)致血壓異常，增加心血管疾病的發(fā)病幾率。 4. 損傷眼睛和皮膚：接觸可引起眼睛紅腫、疼痛，皮膚出現(xiàn)紅斑、瘙癢等癥狀。 5. 導(dǎo)致過敏反應(yīng)：使過敏體質(zhì)者更容易出現(xiàn)過敏癥狀，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。 總之，二氧化硫?qū)θ梭w健康危害較大。在可能接觸到二氧化硫的環(huán)境中，應(yīng)做好防護(hù)措施。如佩戴防護(hù)口罩、保持通風(fēng)等。一旦出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

易被濕潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。急性中毒：輕度中毒時，發(fā)生流淚、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等；嚴(yán)重中毒可在數(shù)小時內(nèi)發(fā)生肺水腫；極高濃度吸入可引起反射性聲門痙攣而致窒息。皮膚或眼接觸發(fā)生炎癥或灼傷。慢性影響：長期低濃度接觸，可有頭痛、頭昏、乏力等全身癥狀以及慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎、嗅覺及味覺減退等。少數(shù)工人有牙齒酸蝕癥。

二氧化硫進(jìn)入呼吸道后，因其易溶于水，故大部分被阻滯在上呼吸道，在濕潤的粘膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強(qiáng)。上呼吸道的平滑肌因有末梢神經(jīng)感受器，遇刺激就會產(chǎn)生窄縮反應(yīng)，使氣管和支氣管的管腔縮小，氣道阻力增加。上呼吸道對二氧化硫的這種阻留作用，在一定程度上可減輕二氧化硫?qū)Ψ尾康拇碳?。但進(jìn)入血液的二氧化硫仍可通過血液循環(huán)抵達(dá)肺部產(chǎn)生刺激作用。二氧化硫可被吸收進(jìn)入血液，對全身產(chǎn)生毒副作用，它能破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，對肝臟有一定的損害。動物試驗證明，二氧化硫慢性中毒后，機(jī)體的免疫受到明顯抑制。

二氧化硫是一種有毒氣體，患有心臟病和呼吸道疾病的人對這種氣體最為敏感，就是正常人在二氧化硫濃度過高的地方呆得太久也會生病。二氧化硫是一種無色、有刺激氣味的氣體?？諝庵卸趸虻臐舛戎挥?ppm時，我們就會感到胸部有一種被壓迫的不適感；當(dāng)濃度達(dá)到8ppm時，人就會感到呼吸困難；當(dāng)濃度達(dá)到10ppm時，咽喉纖毛就會排出粘液。1ppm是多少呢？1ppm是一百萬分之一，是一個相當(dāng)微小的比例，它相當(dāng)于100千克水里的一滴酒精，5000千克鹽中的一匙糖。二氧化硫的危害還在于它常常跟大氣中的飄塵結(jié)合在一起，進(jìn)入人和其它動物的肺部，或在高空中與水蒸匙糖。二氧化硫的危害還在于它常常跟大氣中的飄塵結(jié)合在一起，進(jìn)入人和其它動物的肺部，或在高空中與水蒸氣結(jié)合成酸性降水，對人和其它動植物造成危害。目前，我國的能源結(jié)構(gòu)主要以煤為主，因此，我們的大氣污染是以煙塵和二氧化硫為代表的典型的煤煙型污染。1989年，科學(xué)研究人員對北京的兩個居民區(qū)作了大氣污染與死亡率的相關(guān)值研究。研究結(jié)果表明，大氣中二氧化硫的濃度每增加1倍，總死亡率增加1l％；總懸浮顆粒物濃度每增加1倍，總死亡率增加4％。所以我們要時刻警惕城市二氧化硫污染。

　因為二氧化硫類物質(zhì)通過生成亞硫酸，亞硫酸對食品有漂白和防腐作用。硫磺燃燒產(chǎn)生二氧化硫，遇水形成亞硫酸。亞硫酸鹽與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化硫，后者遇水形成亞硫酸。亞硫酸是較強(qiáng)的還原劑，在被氧化時可將著色物質(zhì)還原退色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐變。由于其還原作用，還可阻斷微生物的正常生理氧化過程，抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用。因此，二氧化硫類物質(zhì)是食品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑。