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經常在外就餐確實存在遇到地溝油的風險。易用地溝油的菜通常有麻辣香鍋、水煮魚、炸串、街邊油條、臭豆腐等。 1.麻辣香鍋：食材多樣，烹飪用油量大，一些不良商家可能為降低成本使用地溝油。 2.水煮魚：需大量油來制作，若使用地溝油可節(jié)省成本。 3.炸串：反復用油，地溝油成本低，易被采用。 4.街邊油條：小攤販可能為謀利使用地溝油。 5.臭豆腐：制作過程中油的使用較隱蔽，地溝油有出現的可能。 為降低遇到地溝油的風險，建議盡量選擇正規(guī)、衛(wèi)生條件良好的餐廳就餐。在外就餐時，留意餐廳的環(huán)境和衛(wèi)生狀況。

日前，公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機關，首次破獲了利用地溝油制售食用油的系列案件，摧毀了涉及14個省的地溝油案犯罪網絡，搗毀生產銷售黑工廠、黑窩點6個。地溝油再次成為了社會熱點?！　∪缃翊蠹页鲩T吃飯，真是需要慎之又慎之。不管是和朋友、家人聚會，還是正式請客，都要到飯店。有專家提示，人們可以從顏色、包裝、味道、一級黏稠度四個方面，來辨別菜的食用油質量優(yōu)與劣。可是，飯店一般是不允許客人進入廚房的，既然無法進入廚房，自然看不到所用的是哪種油?！　τ诮洺Ｏ吗^子的百姓來說，如何辨識地溝油，讓自己吃得放心，就成了重要的話題。不妨聽聽專家的，外出用餐時，如果實在擔心，可以按菜譜點菜，把地溝油對身體的傷害減少到最弱。　　最容易使用地溝油的菜：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、燒鵝、炒面及川菜、湘菜中紅油水煮系列、油炸類食品（如炸雞、漢堡）、烤鴨等?！　”容^安全的菜：所有蒸煮類菜式、魚肉等相對安全，其中最安全的菜：蒸魚、魚湯、鹽水青菜、清蒸河鮮、海鮮、煲湯類、酥類以及涼拌菜等。