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我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張梅刃 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
骨科
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燉排骨放姜具有去腥增香、促進消化、驅(qū)寒暖胃、預防感冒、提升營養(yǎng)吸收等好處。 1.去腥增香：姜含有揮發(fā)性的姜油酮和姜辣素，能有效去除排骨的腥味，提升菜品的香味。 2.促進消化：姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，增強腸胃蠕動，有助于消化。 3.驅(qū)寒暖胃：姜性溫熱，食用后可溫暖胃部，驅(qū)散寒氣，緩解胃寒引起的不適。 4.預防感冒：姜具有一定的抗菌、抗病毒作用，能增強人體免疫力，預防感冒。 5.提升營養(yǎng)吸收：姜中的成分有助于促進人體對排骨中營養(yǎng)成分的吸收和利用。 總之，在燉排骨時適量放入姜，不僅能改善菜品的口感，還能帶來諸多健康益處，但食用也應適量，避免過量引起不適。
2025-03-27 00:02
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回答1
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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姜本身含有揮發(fā)油和姜辣素,具獨特香辣味,這種特殊的功能可以有效去除排骨,包括其它有較重肉腥味的肉類食品
2016-01-24 12:05
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