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綠豆湯具有清熱消暑、解毒利尿、促進(jìn)代謝、補(bǔ)充營養(yǎng)、保護(hù)心血管等作用。 1.清熱消暑：在炎熱的夏季，人體容易出汗，體溫升高。綠豆湯中的綠豆性涼，能幫助降低體內(nèi)的燥熱，緩解暑熱帶來的不適。 2.解毒利尿：有助于排出體內(nèi)的毒素，增加尿量，促進(jìn)代謝廢物的排出。 3.促進(jìn)代謝：其中的營養(yǎng)成分能促進(jìn)身體的新陳代謝，維持生理機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 4.補(bǔ)充營養(yǎng)：含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，為身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)。 5.保護(hù)心血管：對心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 總之，適量飲用綠豆湯對身體有諸多益處，但也要注意適量，不宜過量飲用，尤其是體質(zhì)虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。

有3種燒法1.豆上還帶豆殼的美味綠豆湯先把綠豆洗凈泡在水里,一般1到3小時(shí)按你喜好啦,泡好拿手掐掐看看軟不軟，掐不動就需要繼續(xù)泡。這樣泡好的綠豆燒起來就很容易酥,別開太大的火喲,不然豆殼會掉下來,水開后轉(zhuǎn)小火悶,這樣燒出來的綠豆個很大,很酥,我特別喜歡吃這樣的。2.殼基本撇去的美味綠豆湯綠豆洗干凈就上鍋燒吧，開大火等豆殼全掉下來撇掉，再轉(zhuǎn)小火燒會就好了。提外話：這樣燒出來的綠豆湯只有綠豆肉肉，把綠豆肉肉撈出來打成泥炒掉些水分就可以用來做綠豆糕，很好吃喲~3.用高壓鍋壓出來的綠豆湯做法和2差不多，要多放水，不然做成綠豆飯就。。。。。不過我不喜歡用高壓鍋燒出來的東西，覺得沒味。我一般只用在要做綠豆沙的時(shí)候用第2種方法，我喜歡吃有殼的第1種方法~先用開水把綠豆泡，然后再用開水煮，就是綠色的了：v：而且熬得時(shí)間也縮短了怎樣快速燒煮綠豆湯通常，家庭燒煮綠豆湯是，先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費(fèi)時(shí)間?？焖贌缶G豆湯的方法：1、先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分。2、鍋水先燒開，再放綠豆，水量略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸），用大火燒煮，至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，把鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。用上法燒煮的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)些。怎么樣呀，夏天到了，可以多快好省的燒上一大鍋綠豆湯了吧，然后再冰鎮(zhèn)一下，很好吃哦。綠豆湯會是紅的有三個原因喲！1，用鐵的器皿煮，由于鐵器會氧化，所以形成了紅色。大家都知道二價(jià)的鐵和三價(jià)的鐵溶液都是紅色的吧？綠豆湯會是紅色這是第一個原因2，水太多，綠豆太少。這個問題就不好說了，咱不是吃綠豆沙吧？所以水多再所難免，一般情況下水面不應(yīng)高于綠豆面2厘米。另外，盛裝水的容器不可以碰過油，否則也容易引起紅湯3，綠豆湯是冷水煮沸的，其實(shí)正確是做法是把綠豆泡好，然后把泡綠豆的水倒掉，換上新水，燒開后再放綠豆煮。這樣肯定是綠色的。

綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中藥食同源的代表性食物。