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魚的肉和刺分開但無異味不一定能確定魚是否壞了，能否食用還需綜合考慮魚的新鮮度、儲(chǔ)存方式、魚的種類、外觀以及觸感等因素。 1.新鮮度：如果魚放置時(shí)間過長，即使沒有異味，其肉質(zhì)也可能發(fā)生變化，不建議食用。 2.儲(chǔ)存方式：若儲(chǔ)存條件不佳，如溫度過高或過低，可能影響魚的品質(zhì)。 3.魚的種類：某些魚本身肉質(zhì)較松散，容易出現(xiàn)肉刺分離的情況，但不一定意味著變質(zhì)。 4.外觀：觀察魚的眼睛是否渾濁、魚鰓是否鮮紅、魚鱗是否完整有光澤。 5.觸感：用手按壓魚肉，若彈性差且有黏液，可能已變質(zhì)。 總之，僅通過肉和刺分開且無異味不能確切判斷魚是否壞了，為了健康，對(duì)不明確新鮮度的魚應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

病情分析：你好，根據(jù)您的描述如果是放置時(shí)間較長的話，魚肉的蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白，是容易變質(zhì)的，燒制后可能會(huì)掩蓋異味的。所以建議如果放置時(shí)間較長的話，最好不要食用，以免引起食物中毒導(dǎo)致急性胃腸炎癥狀的。