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糖尿病患者出現(xiàn)便秘是較為常見(jiàn)的情況。對(duì)于能否食用低聚異麥芽糖，需要綜合考慮多個(gè)因素，如血糖控制水平、腸道功能、個(gè)人體質(zhì)等。 1. 血糖控制：若血糖控制平穩(wěn)，少量食用低聚異麥芽糖可能影響不大。但如果血糖波動(dòng)大，應(yīng)謹(jǐn)慎。 2. 腸道功能：若腸道蠕動(dòng)過(guò)慢，低聚異麥芽糖可能效果不佳，需結(jié)合其他促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的方法。 3. 個(gè)人體質(zhì)：部分人對(duì)低聚異麥芽糖可能不耐受，會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。 4. 營(yíng)養(yǎng)均衡：糖尿病患者要保證飲食的均衡，不能單純依賴(lài)某一種食物或成分來(lái)改善便秘。 5. 藥物影響：正在使用某些降糖藥或治療便秘的藥物，可能會(huì)與低聚異麥芽糖相互作用。 總之，糖尿病患者出現(xiàn)便秘時(shí)，食用低聚異麥芽糖應(yīng)謹(jǐn)慎，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下，綜合考慮自身情況，選擇合適的改善便秘的方法，同時(shí)要密切監(jiān)測(cè)血糖。

低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，不易被蛀牙病原菌-變異鏈球菌（Streptococcusmutant）發(fā)酵，所以產(chǎn)生的酸少，牙齒不易腐蝕，它與蔗糖并用時(shí)，也能阻礙蔗糖不易被變異鏈球菌作用而產(chǎn)生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的蛀牙性。低聚異麥芽糖中潘糖（Panose）對(duì)阻礙齒垢形成的效果極為明顯。齲齒也是我國(guó)兒童最普遍的牙病之一，保護(hù)兒童口腔衛(wèi)生、預(yù)防牙病，以低聚異麥芽糖代替白砂糖，生產(chǎn)不易齲齒的食品和飲料是一件很有價(jià)值的工作，希望引起衛(wèi)生界、食品保健界注目。

自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶，簡(jiǎn)稱(chēng)α-糖苷酶。它能切開(kāi)麥芽糖和麥芽低聚糖分子結(jié)構(gòu)中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來(lái)的一個(gè)葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。低聚異麥芽糖振動(dòng)篩，低聚異麥芽糖篩粉機(jī)。

低聚異麥芽糖所含糖分子末端為還原基因，與蛋白質(zhì)或氨基酸共熱會(huì)發(fā)生Maillard反應(yīng)而產(chǎn)生裼變著色，著色程度的深淺與糖濃度有關(guān)，并與共熱的蛋白質(zhì)或氨基酸的種類(lèi)、PH、加熱溫度及時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。所以，采用低聚異麥芽糖加工各種食品時(shí)應(yīng)考慮到上述各種因素的配合。

眾所周知，麥芽糖是兩個(gè)葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接起來(lái)的雙糖，異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個(gè)葡萄糖分子以α-1，6糖苷鍵連接起來(lái)的雙糖。由于分子構(gòu)象不同，所以，為區(qū)別于麥芽糖而稱(chēng)為異麥芽糖。通常，麥芽糖容易被酵母所發(fā)酵，異麥芽糖不被酵母所發(fā)酵，異麥芽糖系非發(fā)酵性低聚糖。低聚異麥芽糖能有效的促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌-雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，故又稱(chēng)為“雙歧桿菌生長(zhǎng)促進(jìn)因子”，簡(jiǎn)稱(chēng)“雙歧因子”。糖漿為無(wú)色或淺黃色，透明的粘稠液體，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)；糖粉為無(wú)定型粉末，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，溫水溶解為無(wú)色或淺黃色。經(jīng)多年臨床與實(shí)際應(yīng)用表明，雙歧桿菌有許多保健功能，而作為雙歧桿菌促進(jìn)因子的低聚異麥芽糖自然就受到了人們的關(guān)注。