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蔬菜和水果中富含葉酸的種類較多，常見的有菠菜、蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、南瓜等蔬菜，以及香蕉、草莓、橙子、橘子、獼猴桃等水果。 1.菠菜：菠菜是葉酸含量較為豐富的蔬菜之一，其富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體有益。 2.蘆筍：蘆筍中的葉酸含量也較高，同時(shí)還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 3.西蘭花：西蘭花不僅葉酸含量可觀，還具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作用。 4.胡蘿卜：胡蘿卜含有一定量的葉酸，且胡蘿卜素含量豐富，對(duì)眼睛和皮膚健康有益。 5.南瓜：南瓜中的葉酸有助于維持身體正常代謝，還能提供豐富的碳水化合物。 6.香蕉：香蕉是常見水果中葉酸含量相對(duì)較多的，能補(bǔ)充能量，促進(jìn)消化。 7.草莓：草莓富含葉酸和維生素 C，具有美容養(yǎng)顏的效果。 8.橙子：橙子的葉酸含量不錯(cuò)，還能補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)抵抗力。 9.橘子：橘子含有葉酸及其他營(yíng)養(yǎng)成分，酸甜可口，深受喜愛。 10.獼猴桃：獼猴桃不僅葉酸豐富，還富含多種氨基酸和礦物質(zhì)。 日常生活中，應(yīng)多樣化地選擇蔬菜和水果，以保證攝入足夠的葉酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持身體健康。

含葉酸最多的綠色蔬菜萵苣,菠菜,西紅柿,胡蘿卜,青菜,龍須菜,花椰菜,油菜,小白菜,扁豆,豆莢,蘑菇等含葉酸最多的新鮮水果橘子,草莓,櫻桃,香蕉,檸檬,桃子,李,杏,楊梅,海棠,酸棗,山楂,石榴,葡萄,獼猴桃,草莓,梨,胡桃等

葉酸（Folicacid）維生素B復(fù)合體之一,相當(dāng)于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamicacid,PGA）,是米切爾（H.K.Mitchell,1941）從菠菜葉中提取純化的,故而命名為葉酸.有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥,對(duì)孕婦尤其重要.綠色蔬菜萵苣,菠菜,西紅柿,胡蘿卜,青菜,龍須菜,花椰菜,油菜,小白菜,扁豆,豆莢,蘑菇等新鮮水果橘子,草莓,櫻桃,香蕉,檸檬,桃子,李,杏,楊梅,海棠,酸棗,山楂,石榴,葡萄,獼猴桃,草莓,梨,胡桃等動(dòng)物食品動(dòng)物的肝臟,腎臟,禽肉及蛋類,如豬肝,雞肉,牛肉,羊肉等豆類,堅(jiān)果類食品黃豆,豆制品,核桃,腰果,栗子,杏仁,松子等谷物類大麥,米糠,小麥胚芽,糙米等含葉酸的食物很多,但由于葉酸遇光,遇熱就不穩(wěn)定,容易失去活性,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多.如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜,葉酸的成份也會(huì)損失很大.因此,孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣,盡可能減少葉酸流失,還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入,必要時(shí)可補(bǔ)充葉酸制劑,葉酸片,多維元素片.9

一下這些食品都含有豐富的葉酸：綠色蔬菜萵苣,菠菜,西紅柿,胡蘿卜,青菜,龍須菜,花椰菜,油菜,小白菜,扁豆,豆莢,蘑菇等.新鮮水果橘子,草莓,櫻桃,香蕉,檸檬,桃子,李,杏,楊梅,海棠,酸棗,山楂,石榴,葡萄,獼猴桃,草莓,梨,胡桃等.動(dòng)物食品動(dòng)物的肝臟,腎臟,禽肉及蛋類,如豬肝,雞肉,牛肉,羊肉等.豆類,堅(jiān)果類食品黃豆,豆制品,核桃,腰果,栗子,杏仁,松子等.谷物類大麥,米糠,小麥胚芽,糙米等.含葉酸的食物很多,但由于葉酸遇光,遇熱就不穩(wěn)定,容易失去活性,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多.如：蔬菜貯藏2-3天后葉酸損失50%-70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%-95%；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜,葉酸的成份也會(huì)損失很大.因此,要改變一些烹制習(xí)慣,盡可能減少葉酸流失,還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入,必要時(shí)可補(bǔ)充葉酸制劑,葉酸片,多維元素片.

[編輯本段]富含葉酸的食物　　綠色蔬菜萵苣,菠菜,西紅柿,胡蘿卜,青菜,龍須菜,花椰菜,油菜,小白菜,扁豆,豆莢,蘑菇等　　新鮮水果橘子,草莓,櫻桃,香蕉,檸檬,桃子,李,杏,楊梅,海棠,酸棗,山楂,石榴,葡萄,獼猴桃,梨,胡桃等　　動(dòng)物食品動(dòng)物的肝臟,腎臟,禽肉及蛋類,如豬肝,雞肉,牛肉,羊肉等　　豆類,堅(jiān)果類食品黃豆,豆制品,核桃,腰果,栗子,杏仁,松子等　　谷物類大麥,米糠,小麥胚芽,糙米等　　核桃油里也含有葉酸　　補(bǔ)葉酸首選獼猴桃　　值得一提的是,獼猴桃對(duì)育齡女性來(lái)說(shuō)是很好的營(yíng)養(yǎng)食物.葉酸是一種水溶性B族維生素,對(duì)細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)及核酸,氨基酸,蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用,是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)出現(xiàn)低體重,唇腭裂,心臟缺陷等.而獼猴桃中含有大量葉酸,有“天然葉酸大戶”之美譽(yù).孕前或懷孕初期,如常吃獼猴桃,有助于防治胎兒各類缺陷和先天性心臟病.