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糧食中確實(shí)含有糖分，不同糧食的含糖量有所差異。一般來說，含糖量較高且常用于提煉糖的糧食有玉米、甘蔗、甜菜、高粱、薯類等。 1.玉米：玉米中的糖分含量相對(duì)較高，尤其是甜玉米。它富含葡萄糖、蔗糖等，通過一定的工藝可以提煉出糖。 2.甘蔗：甘蔗是常見的制糖原料，其蔗糖含量豐富，是制糖工業(yè)的重要原料之一。 3.甜菜：甜菜中的蔗糖含量較高，在制糖產(chǎn)業(yè)中具有重要地位。 4.高粱：高粱中的糖分含量也較為可觀，可用于制糖。 5.薯類：如紅薯、馬鈴薯等薯類作物，含有一定量的糖分，在特定條件下也能用于提煉糖。 總之，玉米、甘蔗、甜菜、高粱和薯類等糧食在含糖量方面相對(duì)較高，且常被用于糖的提煉。但需要注意的是，提煉糖的過程需要專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)。

大米,玉米中的淀粉其實(shí)也是糖類,它的分子結(jié)構(gòu)就像許多葡萄糖分子串起來,因此稱為多糖,葡萄糖就是單糖.淀粉在淀粉酶的作用下會(huì)分解成麥芽糖,這就是為什么米飯咀嚼的時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)有甜味,一個(gè)麥芽糖分子由兩個(gè)葡萄糖分子組成,麥芽糖在小腸中進(jìn)一步分解為葡萄糖,才被吸收.只有葡萄糖才能被人體吸收利用.