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回答3
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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酸奶在化學性質(zhì)上呈酸性,但在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的物質(zhì)呈堿性。這涉及到食物的酸堿性劃分標準、人體的代謝過程、酸奶的成分、酸堿平衡的維持以及對健康的影響等。 1. 化學性質(zhì):酸奶含有乳酸等酸性成分,從化學角度看,其 pH 值小于 7,具有酸性特征。 2. 體內(nèi)代謝:進入人體后,酸奶中的營養(yǎng)成分經(jīng)過代謝,產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物呈堿性,有助于維持體內(nèi)的酸堿平衡。 3. 成分影響:酸奶中的蛋白質(zhì)、鈣等成分,在代謝過程中對酸堿平衡有一定調(diào)節(jié)作用。 4. 酸堿平衡:正常情況下,人體能通過自身調(diào)節(jié)機制保持酸堿平衡,酸奶適量攝入一般不會打破這種平衡。 5. 健康作用:適當食用酸奶對腸道健康有益,能促進有益菌群生長,增強消化功能。 綜上所述,酸奶雖然在化學上呈酸性,但在體內(nèi)代謝后表現(xiàn)為堿性,且對健康有多種積極作用,但食用應適量。
2025-01-08 13:37
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回答2
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張俊相 住院醫(yī)師
威縣婦女兒童醫(yī)院
二級甲等
外科
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PH值7為中性,酸奶的PH值是6,所以應該是偏酸性的酸奶比牛奶更易消化吸收,乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶里有益生菌,可以調(diào)節(jié)腸道菌群關系,還可以產(chǎn)生免疫的作用
2015-11-26 09:06
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回答1
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王慶松 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。堿性食物主要分為:一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅果類;四、發(fā)過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取:一、淀粉類;二、動物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油類;六、豆類(如花生等).富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物.
2015-11-26 07:46
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