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阿斯巴甜是一種常見的人造甜味劑，具有甜度高、熱量低、穩(wěn)定性較好等性質(zhì)。其主要用途包括食品飲料添加、藥品甜味改良、糖尿病患者飲食替代等。 1. 甜度高：阿斯巴甜的甜度約為蔗糖的 180 - 220 倍，只需少量就能達到理想的甜味效果。 2. 熱量低：幾乎不提供能量，適合需要控制熱量攝入的人群，如減肥者。 3. 穩(wěn)定性較好：在一定的溫度和酸堿度范圍內(nèi)能保持穩(wěn)定，便于在食品加工中使用。 4. 食品飲料添加：廣泛用于無糖或低糖飲料、口香糖、酸奶、冰淇淋等產(chǎn)品。 5. 藥品甜味改良：可改善某些藥物的口感，提高患者的依從性。 6. 糖尿病患者飲食替代：幫助糖尿病患者在控制血糖的同時滿足對甜味的需求。 總之，阿斯巴甜因其獨特的性質(zhì)在食品和醫(yī)藥領域發(fā)揮著重要作用，但使用時也需遵循相關規(guī)定和標準。

阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30）[1]，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等[2-3]。國際編碼：E951。熔點：248-250℃。折射率：14.5°。于1965年發(fā)現(xiàn)。

你好，是一種食品添加劑，屬于食品添加劑中的甜味劑。不過任何添加劑還是少用的好。是一種比較安全的甜味劑，現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)其對人體有什么危害。

阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。

性質(zhì)：阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。用途：是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。