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煮米飯時用涼水或開水各有優(yōu)缺點，包括營養(yǎng)保留、米飯口感、烹飪時間、能源消耗、操作便捷性等。 1.營養(yǎng)保留：用開水煮米飯能減少大米中維生素等營養(yǎng)成分的流失。 2.米飯口感：涼水煮米飯可能口感稍硬，開水煮米飯相對更松軟。 3.烹飪時間：開水煮米飯能縮短烹飪時間，節(jié)省能源。 4.能源消耗：用開水煮米飯可降低能耗，更節(jié)能環(huán)保。 5.操作便捷性：涼水煮米飯操作簡單，無需提前燒水；開水煮則需先準備開水。 綜合考慮，選擇涼水還是開水煮米飯可根據(jù)個人需求和實際情況決定。若更注重營養(yǎng)和口感，開水煮可能更好；若追求操作簡便，涼水煮也是可行的。

你好,涼水不容易破壞食物中的營養(yǎng).