壓力大時吃榴蓮喝酒，心理狀態(tài)可能會因酒精作用、血清素變化、血糖波動、過敏反應、個體耐受性差異等因素而改變。

1. 酒精作用：酒精屬于中樞神經系統(tǒng)抑制劑，進入人體后，會先抑制大腦的抑制功能，使人出現(xiàn)短暫的興奮狀態(tài)，表現(xiàn)為話多、情緒高漲等。隨著酒精攝入量增加，會進一步抑制中樞神經系統(tǒng)，導致人出現(xiàn)嗜睡、反應遲鈍、情緒低落等情況。所以在壓力大時喝酒，可能會先讓人感覺放松、愉悅，但之后可能陷入更消極的情緒中。

2. 血清素變化：榴蓮富含色氨酸，色氨酸是合成血清素的前體物質。血清素是一種能帶來愉悅感和幸福感的神經遞質。當壓力大時吃榴蓮，色氨酸在體內可能會促進血清素的合成，從而改善心理狀態(tài)，使人感到心情舒暢。然而，酒精可能會干擾血清素的正常代謝和功能，影響其對心理狀態(tài)的積極調節(jié)作用。

3. 血糖波動：榴蓮含有較高的糖分，食用后血糖會快速升高，身體會分泌胰島素來降低血糖。在壓力大的情況下，身體的應激反應本就會影響血糖的調節(jié)。此時吃榴蓮喝酒，血糖可能出現(xiàn)較大波動。血糖過高時，人可能會感到煩躁、易怒；而血糖過低時，又會出現(xiàn)頭暈、乏力、焦慮等癥狀，進而影響心理狀態(tài)。

4. 過敏反應：部分人可能對榴蓮或酒精過敏。過敏反應會引起身體不適，如皮膚瘙癢、呼吸急促、胃腸道不適等。身體的不適會進一步加重心理負擔，導致焦慮、煩躁等不良心理狀態(tài)的出現(xiàn)。

5. 個體耐受性差異：不同人對榴蓮和酒精的耐受性不同。有些人對酒精敏感，少量飲酒就會出現(xiàn)明顯的生理和心理反應；而有些人對榴蓮的成分吸收和反應也存在差異。壓力大時，個體的心理承受能力也不同，耐受性低且心理承受能力差的人，在吃榴蓮喝酒后，心理狀態(tài)更容易受到影響，可能出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定、焦慮等情況。

壓力大時吃榴蓮喝酒，心理狀態(tài)是有可能發(fā)生改變的。酒精的作用、血清素的變化、血糖的波動、過敏反應以及個體耐受性差異等多種因素，都會不同程度地影響心理狀態(tài)。在壓力大時，應選擇更健康、合適的方式來調節(jié)情緒，如進行適度的運動、與他人交流等。如果心理狀態(tài)出現(xiàn)明顯異常且持續(xù)不緩解，建議及時到正規(guī)醫(yī)院的精神心理科就診。