職場人吃桂圓解乏是否會導致長胖，受桂圓熱量、食用量、個人代謝能力、其他飲食攝入、運動量等因素影響。

1. 桂圓熱量：桂圓本身含有一定的糖分和熱量，每100克鮮桂圓的熱量約為71千卡，而干桂圓的熱量更高，每100克約為273千卡。如果攝入的熱量超過了身體的消耗，就可能會導致體重增加。

2. 食用量：少量食用桂圓一般不會引起長胖。但如果職場人大量食用桂圓，即使其本身代謝能力較好，也可能使攝入熱量遠超身體消耗，多余熱量就會轉化為脂肪堆積起來，從而導致長胖。例如，一次性食用半斤甚至更多的桂圓，就很可能增加長胖風險。

3. 個人代謝能力：不同職場人的代謝能力存在差異。代謝能力較強的人，身體能夠更快速地將攝入的熱量消耗掉，吃適量桂圓后可能不會長胖。而代謝能力較弱的人，身體消耗熱量的速度較慢，吃同樣數(shù)量的桂圓，就更容易使熱量在體內(nèi)蓄積，進而導致體重上升。

4. 其他飲食攝入：職場人日常的整體飲食結構也很關鍵。如果在吃桂圓的同時，還攝入了大量高熱量、高脂肪、高糖的食物，如油炸食品、蛋糕、奶茶等，那么總體熱量攝入會大幅增加，長胖的可能性就會提高。相反，如果整體飲食較為均衡，以蔬菜、水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等為主，適量吃桂圓就不一定會導致長胖。

5. 運動量：職場人如果平時有規(guī)律的運動習慣，經(jīng)常進行體育鍛煉，如跑步、游泳、健身等，身體消耗的熱量較多，吃桂圓解乏后，額外攝入的熱量能夠被運動消耗掉，就不容易長胖。但如果長期久坐不動，缺乏運動，身體消耗的熱量有限，吃桂圓帶來的多余熱量就會更容易轉化為脂肪，導致體重增加。

綜上所述，職場人吃桂圓解乏是否會導致長胖不能一概而論，與桂圓熱量、食用量、個人代謝能力、其他飲食攝入以及運動量等多種因素相關。職場人若想通過吃桂圓解乏又避免長胖，需控制桂圓食用量，保持均衡飲食，并適當增加運動量。