孩子晚上發(fā)燒到39度時，可通過食用溫開水、米湯、蘋果、綠豆湯、雞蛋羹等食物助力恢復。

1. 溫開水：發(fā)燒會使孩子身體水分流失加快，多喝溫開水能補充水分，促進新陳代謝，幫助身體散熱和排出毒素。充足的水分還可防止孩子因發(fā)燒而脫水，維持身體正常的生理功能。

2. 米湯：米湯易于消化吸收，富含碳水化合物，能為孩子提供能量。在孩子發(fā)燒食欲不佳時，米湯是很好的能量補充來源，且能減輕腸胃負擔，讓孩子虛弱的腸胃得到休息。

3. 蘋果：蘋果含有豐富的維生素和礦物質，如維生素C、鉀等。維生素C有助于增強孩子的免疫力，促進身體恢復；鉀能補充孩子因發(fā)燒出汗而流失的電解質，維持身體電解質平衡。

4. 綠豆湯：綠豆具有清熱解毒的功效，在孩子發(fā)燒時喝綠豆湯，能幫助清除體內的熱毒，起到一定的降溫作用。同時，綠豆湯也能補充水分和部分營養(yǎng)物質。

5. 雞蛋羹：雞蛋羹富含優(yōu)質蛋白質，能為孩子補充身體所需的營養(yǎng)，有助于身體恢復。而且雞蛋羹質地柔軟，容易被孩子消化吸收，適合發(fā)燒期間腸胃功能較弱的孩子食用。

孩子晚上發(fā)燒到39度時，合理的飲食調整能在一定程度上助力孩子快速恢復。上述的溫開水、米湯、蘋果、綠豆湯和雞蛋羹等食物，既能補充孩子身體所需的水分、營養(yǎng)和能量，又有助于散熱和增強免疫力。但食物只是輔助手段，若孩子持續(xù)高燒不退，應及時前往正規(guī)醫(yī)院就診，遵循醫(yī)生的建議進行治療。