空氣水質差時吃多味精危害加倍，主要體現在影響神經系統(tǒng)、加重腎臟負擔、影響鈣鎂吸收、引發(fā)過敏反應、增加高血壓風險等方面。

1. 影響神經系統(tǒng)：味精的主要成分是谷氨酸鈉，在空氣和水質差的環(huán)境下，人體本身可能處于應激狀態(tài)。此時若攝入過多味精，過量的谷氨酸鈉可能會在體內轉化為谷氨酸，影響神經遞質的正常功能，干擾神經系統(tǒng)的信號傳遞，導致頭痛、頭暈、乏力等不適癥狀，嚴重時可能影響認知能力和情緒狀態(tài)。

2. 加重腎臟負擔：空氣和水質差可能使人體攝入一些有害物質，腎臟需要對這些物質進行過濾和排泄。而過多的味精進入人體后，需要通過腎臟代謝排出體外。這無疑會增加腎臟的工作負荷，長期如此，可能會損害腎臟功能，尤其是對于本身腎臟功能較弱的人群，危害更為明顯。

3. 影響鈣鎂吸收：在空氣水質不佳的情況下，人體的營養(yǎng)吸收可能會受到一定影響。過多的味精會與食物中的鈣、鎂等礦物質結合，形成難以被人體吸收的物質，從而降低人體對鈣、鎂等重要礦物質的吸收率。鈣、鎂缺乏可能會導致骨質疏松、肌肉痙攣等問題。

4. 引發(fā)過敏反應：當空氣和水質存在問題時，人體的免疫系統(tǒng)可能會處于相對敏感的狀態(tài)。此時吃多味精，部分人群可能會對味精中的某些成分產生過敏反應，如皮疹、瘙癢、呼吸急促等，嚴重的過敏反應甚至可能危及生命。

5. 增加高血壓風險：空氣和水質差可能會影響人體的內分泌和心血管系統(tǒng)的正常功能。而味精中含有一定量的鈉，過量食用味精會導致鈉攝入過多，使人體的血容量增加，加重心臟和血管的負擔，從而增加患高血壓的風險。對于已經患有高血壓的人群來說，吃多味精會使血壓更難以控制。

綜上所述，在空氣水質差的情況下，吃多味精會在多個方面對人體健康造成加倍的危害。為了保持身體健康，應盡量減少味精的攝入量，尤其是在環(huán)境質量不佳時。同時，要注意改善生活環(huán)境，提高空氣和水質質量，以降低不良環(huán)境因素和不良飲食習慣對健康的影響。