沙參長(zhǎng)蟲(chóng)子了一般不建議吃，如果食用之后出現(xiàn)身體不適癥狀，需要及時(shí)到醫(yī)院就診治療。

沙參具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰、益胃生津的功效，常用于治療陰虛久咳、勞嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴等病癥。但如果沙參長(zhǎng)了蟲(chóng)子，說(shuō)明已經(jīng)受到了污染，可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。因?yàn)殚L(zhǎng)蟲(chóng)的沙參可能已經(jīng)被蟲(chóng)子的排泄物污染，其中含有病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)，食用之后容易引起食物中毒。而且長(zhǎng)蟲(chóng)的沙參其內(nèi)部結(jié)構(gòu)已經(jīng)被蟲(chóng)子破壞，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的藥用效果。另外，沙參長(zhǎng)蟲(chóng)之后口感和外觀都會(huì)發(fā)生變化，可能會(huì)影響使用體驗(yàn)。

建議定期檢查沙參的保存情況，一旦發(fā)現(xiàn)有長(zhǎng)蟲(chóng)跡象，應(yīng)立即丟棄，不要嘗試食用。