孕早期一般是指妊娠早期。妊娠早期一般能吃白木耳，但要注意食用量。

白木耳屬于真菌類銀耳科，其中含有人體所需要的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，而這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體所必需的，適當(dāng)吃能夠防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)缺乏后對(duì)自身以及胎兒產(chǎn)生影響。而且白木耳中含有的維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充營養(yǎng)，而維生素D有利于促進(jìn)鈣吸收，對(duì)促進(jìn)胎兒生長發(fā)育也有利。另外，妊娠早期部分孕婦由于擔(dān)心會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生影響，活動(dòng)量相對(duì)會(huì)減少，容易出現(xiàn)便秘，而白木耳中含有的膳食纖維，有利于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，可以起到預(yù)防以及緩解便秘的作用。

白木耳的烹飪方式較多，可以將其洗干凈以后加入蔥、姜、蒜等涼拌吃。還可以在炒菜的時(shí)候適當(dāng)加入，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，也能提高食物口感。