未變質(zhì)的紅糖結(jié)塊一般還能吃，變質(zhì)的紅糖結(jié)塊一般不能吃。紅糖是由甘蔗經(jīng)榨汁后濃縮形成，含有葡萄糖、果糖、葉酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能為細胞提供能量，有益于身體健康。如果吃變質(zhì)紅糖后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時去醫(yī)院檢查和治療。

1、一般還能吃：紅糖中的還原糖吸收空氣中的水分后，經(jīng)過氧化作用，使紅糖顏色變深，并凝結(jié)成塊狀。如果紅糖只是單純受潮而結(jié)塊，顏色、氣味、口感等沒有發(fā)生明顯變化，通常還可以吃，仍然能為身體補充所需能量。

2、一般不能吃：如果紅糖結(jié)塊且伴隨顏色改變、發(fā)霉、散發(fā)出異味等，提示紅糖已變質(zhì)，此情況一般不能吃。因為變質(zhì)的紅糖中可能含有大量細菌和毒素，食用后會對身體健康造成危害。

盡量把紅糖存放在密封、干燥容器中，避免受到陽光直射。同時應(yīng)注意紅糖的保質(zhì)期，一旦過期就不能再吃了。