隔夜綠豆稀飯加熱是否可以吃，主要取決于是否變質(zhì)。如果并未變質(zhì)，一般加熱可以吃。如果已經(jīng)變質(zhì)，不可以加熱吃。在進食之后，若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)處理。

1、可以：如果綠豆稀飯在保存時，已經(jīng)冷卻至室溫，在放入密封容器中，并存放在冰箱或陰涼通風處，隔夜保存之后并未發(fā)生變質(zhì)的情況，一般情況下加熱后是可以吃的，其中的營養(yǎng)物質(zhì)仍然大量保存，且不會對身體健康造成不利影響。

2、不可以：但如果沒有經(jīng)過妥善的保存，隔夜的綠豆稀飯就會發(fā)生變質(zhì)的情況，例如異味、顏色變深、粘稠度增加等，可能是細菌滋生和繁殖的現(xiàn)象，加熱雖然可以殺死部分細菌，但無法完全消除已經(jīng)產(chǎn)生的毒素，進食之后會導致食物中毒等健康問題。

建議平時注意對剩菜剩飯的妥善保存，盡量能夠盡快冷卻并放入冰箱內(nèi)密封保存，避免長時間放置在室溫下。