一般情況下，新鮮的橄欖可以泡酒。如果橄欖發(fā)生變質(zhì)，通常不可以泡酒。如果自身屬于過敏體質(zhì)，不建議喝橄欖泡酒，一旦出現(xiàn)嘔吐等表現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)及時去醫(yī)院就診處理。

橄欖屬于橄欖科橄欖屬喬木植物，含有單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚、抗氧化劑、蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)物質(zhì)。通常新鮮的橄欖可以用來泡酒，不僅味道獨(dú)特，還具有一定的保健功效，因?yàn)榕菥坪蟊Ａ袅碎蠙斓牡鞍踪|(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C等營養(yǎng)成分，適量喝可以達(dá)到抗氧化、抗衰老的作用，還可以促進(jìn)消化、降低膽固醇。

如果橄欖已經(jīng)變質(zhì)或腐壞，通常不能用來泡酒，否則會影響酒的質(zhì)量，一旦喝了變質(zhì)的橄欖泡酒，還會引起嘔吐、腹瀉等不適感，對身體健康造成危害。

需要注意，不是所有人都可以喝橄欖泡酒，若自身屬于過敏體質(zhì)，通常不建議喝，以免引起過敏反應(yīng)。