牛皮吃了有提供能量、美容養(yǎng)顏、輔助補血、改善睡眠、增強免疫等好處，壞處包括消化不良、肥胖、血脂升高、上火、過敏等。但牛皮只能作為日常營養(yǎng)補充劑，并不能代替藥物治療疾病，所以身體出現(xiàn)異常的現(xiàn)象時，還應及時就醫(yī)治療。

一、好處

1、提供能量：牛皮中蛋白質的含量比較豐富，攝入體內以后可以釋放出能量，滿足機體正常生理需求。

2、美容養(yǎng)顏：牛皮中膠原蛋白的含量比較豐富，而且其中所含維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質，還可以參與皮膚新陳代謝，改善皮膚色沉，增加皮膚彈性。

3、輔助補血：牛皮中含有一定量的鐵元素，而鐵元素可以參與體內血紅蛋白的生成，維持體內有效血容量。

4、改善睡眠：牛皮中所含的維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，還可以參與大腦神經的發(fā)育，在一定程度上提到促進睡眠的作用。

5、增強免疫：牛皮中所含營養(yǎng)物質在為機體提供能量的同時，還可以參與機體的免疫系統(tǒng)，提高機體的免疫能力。

二、壞處

1、消化不良：牛皮質地比較堅韌，難以咀嚼，吃的過多可能會增加胃腸道蠕動負擔，引起腹脹、腹痛等消化不良的癥狀。

2、肥胖：牛皮中脂肪的含量比較高，長期大量吃還會導致體內脂肪堆積過多，進而促使體重增加，誘發(fā)肥胖。

3、血脂升高：牛皮中所含脂肪，在體內過多堆積的過程，還會影響體內脂質物質的代謝，導致血液中血脂成分含量增大。

4、上火：從中醫(yī)角度來講，牛皮屬于熱性的食物，吃的過多還可能會促使內容生成，引起口干舌燥、排便次數(shù)減少等上火癥狀。

5、過敏：少數(shù)體質敏感的人在吃了牛皮之后還可能會出現(xiàn)呼吸困難、皮膚瘙癢等過敏反應。

日常生活中要盡量減少牛皮的攝入量，可以多吃新鮮的蔬菜、水果、瘦肉、奶類等其他食物，來補充體內所需營養(yǎng)物質。