燒餅冷凍了20天沒有發(fā)生變質(zhì)，一般可以吃。發(fā)生變質(zhì)后，通常不建議吃。食用后若出現(xiàn)身體不適癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下積極治療。

燒餅是在新鮮狀態(tài)下冷凍，并且在冷凍過程中得到了適當(dāng)?shù)陌b和密封，冷凍了20天后沒有出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的現(xiàn)象，通常在解凍加熱后還可以正常吃。

如果冷凍時沒有采取適當(dāng)?shù)陌b和密封，導(dǎo)致冷凍過程中受到了污染，使燒餅在冷凍了20天時出現(xiàn)了發(fā)霉、變質(zhì)，通常不建議繼續(xù)食用，以免引起腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀。

長期冷凍的燒餅在食用前需要觀察燒餅的氣味、外觀，懷疑無法食用或者發(fā)現(xiàn)異樣時應(yīng)避免繼續(xù)食用。建議吃新鮮的食物，有利于身體健康。