姜黃素是從姜科植物當中提取的一類抗氧化劑，具有抗炎、抗癌等功效，適量食用可起到護肝效果，但如果過量應(yīng)用，也可能會損傷肝臟。

姜黃素在生活中通常被作為天然色素添加到食品當中，也可以應(yīng)用到醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，主要原因在于姜黃素當中含有揮發(fā)油和姜黃素類物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化、降血脂等作用。中醫(yī)認為姜黃素在一定程度上可以發(fā)揮活血化瘀、調(diào)理肝脾等功效，適量食用對保護肝臟有一定功效。

但無論是姜黃素還是其他物質(zhì)，均不能長期過量食用，否則可能會加重肝臟代謝負擔，嚴重時還有可能會損傷肝臟細胞。

平時生活中，需要使用姜黃素或者其他藥物的時候，可以咨詢醫(yī)生意見，避免隨意使用。如果用了之后身體出現(xiàn)了不良反應(yīng)，盡快就醫(yī)處理。