小蘇打是一種酸式鹽，由強堿和強酸中和后生成，其作用與功效包括食品蓬松劑、緩解反酸、調(diào)節(jié)尿酸、除臭、清除真菌等。

1、食品蓬松劑：小蘇打的成分是碳酸氫鈉，加熱后可以分解成碳酸鈉和二氧化碳，在制作饅頭、油條等食物時可以作為膨松劑，可以使面食更加蓬松。

2、緩解反酸：小蘇打性質(zhì)偏堿，對于胃酸分泌過多出現(xiàn)反酸現(xiàn)象的患者，食用小蘇打可以中和胃酸緩解反酸癥狀。

3、調(diào)節(jié)尿酸：食用小蘇打也可以堿化尿液，可以促進高尿酸血癥患者腎臟排泄，起到間接調(diào)節(jié)尿酸水平的作用。

4、除臭：對于食物腐敗或者糞便產(chǎn)生的酸性臭氣，撒一些小蘇打粉可以吸附空氣中游離的異味，起到一定除臭效果。

5、清除真菌：是白色念珠菌、紅色毛癬菌、須癬毛癬菌感染導致的足癬，使用小蘇打水泡洗可以有效清除足部的致病真菌，緩解趾間糜爛、灼燒、疼痛等癥狀。

小蘇打在生活中和醫(yī)學中的應(yīng)用是比較廣泛的，服用小蘇打緩解痛風癥狀時要遵醫(yī)囑，長期服用對機體神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)容易產(chǎn)生不利影響，不適癥狀明顯時應(yīng)就醫(yī)治療。