小麥胚芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，一般可以直接吃、用作熬湯、煮粥、制作面點、制作麥片，作用功效包括補充營養(yǎng)、增加飽腹感、加速胃腸蠕動、抗氧化、保護血管等。

一、小麥胚芽的吃法

1、直接吃：一般可以直接將小麥胚芽沖牛奶、沖果汁喝。

2、熬湯：煮湯的過程中適量放入小麥胚芽，有利于增加香味，提高營養(yǎng)。

3、煮粥：通常可以選擇適量的小麥胚芽，加小米、南瓜、枸杞煮粥當(dāng)早餐。

4、制作面點：將小麥胚芽加入到面粉中，制作成面包、面條，可以改善食品的口感。

5、制作麥片：將小麥胚芽曬干后做成麥片，又美味又營養(yǎng)。

二、小麥胚芽的作用功效

1、補充營養(yǎng)：小麥胚芽中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及各種維生素等營養(yǎng)成分，平時適量吃，可有效補充機體的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、增加飽腹感：小麥胚芽屬于一種粗糧，可以延緩胃的排空速度，延長餐后飽腹感。

3、加速胃腸蠕動：小麥胚芽中含有一定量的膳食纖維，通常可以加速胃腸蠕動，預(yù)防便秘發(fā)生。

4、抗氧化：小麥胚芽中含有的維生素E，有利于抵抗體外自由基，起到抗氧化的作用。

5、保護血管：對于高血脂癥患者，平時適量吃小麥胚芽，由于其中含有不飽和脂肪酸，對保護血管有輔助作用。

小麥胚芽只是一種食物，通常不能替代藥物治療疾病，當(dāng)機體出現(xiàn)不適癥狀時，臨床建議前往醫(yī)院，通過詳細(xì)檢查，由專業(yè)醫(yī)生干預(yù)。