豬蹄燉桂圓的功效與作用是增強食欲、促進發(fā)育、緩解焦慮、養(yǎng)心安神、延緩衰老等。

1、增強食欲：豬蹄燉桂圓屬于食補療法，其色、香、味俱全，有一定增強食欲的作用。

2、促進發(fā)育：豬蹄中的鈣、鐵等礦物質(zhì)含量較高，和桂圓一起燉煮食用可以增強骨骼韌性，促進兒童生長發(fā)育。

3、緩解焦慮：桂圓中的桂圓酸有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功效，和豬蹄一起燉湯后食用對部分焦慮情緒有一定緩解作用。

4、養(yǎng)心安神：豬蹄桂圓湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、多酚類物質(zhì)等，對于女性容易出現(xiàn)的煩悶、氣燥、心慌等癥狀有緩解作用，起到一定的養(yǎng)心安神功效。

5、延緩衰老：豬蹄燉桂圓中的維生素C、維生素K、膠原蛋白等成分，有抑制自由基產(chǎn)生、促進血液循環(huán)的作用，經(jīng)常食用可使皮膚光滑細膩，有一定延緩衰老的功效。

豬蹄燉桂圓多適宜貧血、冠心病等體質(zhì)較弱患者，但也要注意適量食用，若有不適癥狀，需立即就醫(yī)治療。