蟹黃和雞蛋黃膽固醇相比雞蛋黃膽固醇較高。

每100g的蟹黃含有400mg以上的膽固醇，每100克的雞蛋黃含有1500mg以上的膽固醇。高膽固醇食品是指每100克食品中膽固醇含量超過200mg，所以蟹黃和雞蛋黃均屬高膽固醇食品。高膽固醇食品還包括豬蹄、豬心、雞蛋黃、魷魚、魚油等。

高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、低密度脂蛋白膽固醇增高等人群都要避免攝入高膽固醇的食物。健康的人要避免過量吃高膽固醇的食物，因?yàn)槌远嗔藭?huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)病率增加。此外，高脂血癥患者要加強(qiáng)日常飲食的管理，控制每日熱量的攝入量，并適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)血脂的下降。

在調(diào)整飲食和鍛煉后，膽固醇、甘油三酯等指標(biāo)不能恢復(fù)到正常水平，建議及時(shí)就醫(yī)，遵醫(yī)囑治療。