豆腐僅能輔助減肥，其主要原因是：

1、熱量低：每100克豆腐熱量僅82大卡左右，脂肪含量約5.3克，屬于低熱量、低脂肪的食物，適量吃并不會造成熱量超標(biāo)，也不會導(dǎo)致肥胖。

2、含植物蛋白質(zhì)：豆腐是由大豆制作而成，保留大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)。每100克豆腐水分達(dá)到69.8%，植物蛋白質(zhì)達(dá)到15.7克，植物蛋白質(zhì)并不會轉(zhuǎn)化成脂肪，而且也能產(chǎn)生飽腹感，有利于減肥。

3、含礦物質(zhì)：豆腐中含有豐富的鈣、鉀、鋅和鎂等，能為身體提供所需營養(yǎng)，維持新陳代謝。

雖然減肥人群可以吃豆腐，但也不能吃得太多，每天吃50~100克左右即可。通過低溫方式烹調(diào)豆腐，如清蒸或涼拌、爆炒等，避免油炸、油煎或燒烤，以免熱量攝入超標(biāo)。另外，減肥期間應(yīng)做到飲食多樣化，多吃五谷雜糧和新鮮蔬果，一頓飯吃七分飽就行。在此基礎(chǔ)上應(yīng)多運動，每天運動堅持40分鐘以上，一個星期達(dá)到4~5天。