饅頭和米飯相比較，米飯更適合減肥，原因如下：

1、米飯熱量較低：100克米飯的熱量是117千克，碳水化合物含量是25.6克。100克饅頭的熱量是233千卡，碳水化合物的含量是48.3。從數(shù)據(jù)上來(lái)看，不管是熱量還是碳水，饅頭所含的量是米飯的兩倍，也就是說(shuō)吃100克饅頭相當(dāng)于吃200克米飯。

2、米飯吸收消化速度慢：饅頭在經(jīng)過(guò)發(fā)酵后里面的植酸已經(jīng)被破壞，更容易被身體吸收。而米飯是直接煮熟的，里面的植酸沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以會(huì)比較多，不容易產(chǎn)生淀粉，轉(zhuǎn)化為熱量的速度會(huì)變慢。此外米飯中的主要成分是氨基酸和米精蛋白，相較于饅頭來(lái)講會(huì)稍微硬一些，所以消化的速度較慢。

雖然米飯相對(duì)比饅頭更有利于減肥，但大米飯中缺乏饅頭的營(yíng)養(yǎng)，所以減肥期間可以米飯饅頭搭配食用，并且在其中加入粗糧，各種粗糧膳食纖維較高，能延緩餐后血糖上升，也有利于減肥。