保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值、延長保質(zhì)期，是食品行業(yè)面臨的重要難題。而食品安全也是其中不可忽視的部分。食品的色、香、味、形狀、口感等可用感覺器官感知的品質(zhì)需要用到六偏磷酸鈉這些食品添加劑。今天就來介紹使用食品級六偏磷酸鈉的基本要求有哪些？
首先，食品級六偏磷酸鈉是什么？
食品級六偏磷酸鈉是磷酸鹽中常用到食品添加劑，可作為水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、膨松劑、抗結(jié)劑、凝固劑在食品中使用。具有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工等功能。讓人們更方便、更好地享受各種食物。
根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。雖然食品添加劑是小天使，但并不能單獨作為食品來食用哦。
其次，使用食品級六偏磷酸鈉的基本要求
（1）超范圍添加。一種是將不屬于食品添加劑的物質(zhì)加入到食品中，一種是某種添加物添加進某類在食品中是合法的，但添加進其他品類的食物中是違法的。
（2）超劑量使用。比如我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：食品級六偏磷酸鈉可用于罐頭、果汁（果味）型飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg，若超過1.0g/kg的用量，則為超劑量使用。
如果生產(chǎn)和加工者嚴格遵循《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）及衛(wèi)計委相關(guān)公告添加食品級六偏磷酸鈉，那么這一行為就是合法的，對食用者來說也是安全的。
無論是食品生產(chǎn)經(jīng)營者還是消費者，都會把它作為評價食品質(zhì)量的重要依據(jù)。從生產(chǎn)經(jīng)營者的角度看，好的感官品質(zhì)可以贏得更多顧客，進而獲得好的收益；從消費者的角度看，好的感官品質(zhì)則可以滿足他們的消費喜好。這一切表明，食品添加劑六偏磷酸鈉無論在食品生產(chǎn)還是在食品消費過程中都是極為重要的。
