一些關于食品添加劑的新聞似乎總人們的耳邊縈繞。食品添加劑是指能夠改善食品品質和色、香味及根據防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質，你是不是還在擔心食品生產加工中添加六偏磷酸鈉。
先說說食品中為什么要添加食品添加劑？
在老一輩人的記憶中，家庭炒菜用的油用不了幾個月之后就會有味道，夏天的食鹽也非常容易結塊，而現在的油和食鹽就沒有這種現象了，這是為什么呢？因為現代的油中加了抗氧化劑，食鹽中加了抗結劑，而抗氧化劑和抗結劑都屬于食品添加劑。
其實，不論是工業化生產的飲料、蛋糕、冰淇淋還是家里手工制作的饅頭、包子、油條，都能從其中找到食品添加劑的身影，六偏磷酸鈉對某些金屬離子鈣，鎂等，有能生成可溶性絡合物的能力，也是食品生產加工中食品添加劑列表中的常客，但是六偏磷酸鈉添加到食品加工生產中是需要使用食品級。
食品級六偏磷酸鈉在食品中的作用原理主要是以下幾點：
1.鰲合作用。
2.改變PH值
3.乳化、分散作用
4.解離肉中的肌動球蛋白
5.提高食品的離子強度
食品添加劑能夠延長食品的貯藏期，保證食品的安全，為消費者提供更加美味和營養的食品。但是有黑心廠商為了追求更好的顏色、口感而非法違規添加就會導致食品安全問題，而這種問題頻頻發生也讓消費者心有余悸。
消費者們也要先對食品添加劑有一個正確的認識，不要一提到食品添加劑就覺得不健康。食品級六偏磷酸鈉從源頭廠家到食品添加劑，都需要正確使用，同時也是食品飲料生產廠商應該做的。
